"Questa ricetta è vecchissima...
...è quella che usava la mia mamma...
Sei bucce di arancia e limone, ottocento grammi di fiore, zucchero, semolino, mandorle, uvetta sultanina e miele...
...questo è tutto.
Quanti miacetti ne uscivano? Dipendeva dalla grandezza dei recipienti...
...le mandorle andavano sgusciate, poi si mettevano a bagno, per togliere la buccia e infine andavano
tritate...
...l'uvetta sultanina andava messa a bagno uno o due giorni prima per poi essere
strizzata e messa ad asciugare...
...la padella doveva essere unta con rasso o olio d'oliva che si andava a prendere a
Serbadone...
...lo andavamo a cuocere nel forno di
Giustin o dalla
Nina..."
Nunzio Livi